平衡肠道菌群

鼠李糖乳酪杆菌在肠道定植后可以起到维持肠道菌群平衡的作用。一方面，它通过产生细菌素、多肽、有机酸等多种代谢产物直接抑制有害菌的繁殖，另一方面则可以通过竞争排斥、夺取营养的方式阻止有害菌的定植生长。

增强机体免疫能力

在机体受到病原微生物的侵袭时，鼠李糖乳酪杆菌会刺激淋巴细胞和巨噬细胞发生免疫反应，提高体内抗体水平，促进白介素、干扰素、溶酶体等免疫因子的产生，增强机体的防御机能。

抗氧化作用

过量的自由基和脂质过氧化会引起机体的氧化损伤。而鼠李糖乳酪杆菌具有良好的抗氧化活性和清除自由基的能力。其抗氧化作用模式主要包括提高抗氧化酶活性、代谢生成过氧化氢酶、谷胱甘肽等抗氧化活性物质，螯合金属离子，调控抗氧化信号通路等。

降低血清中的胆固醇含量

胆固醇是动物体内广泛存在且不可或缺一类物质，但血清中过量的胆固醇会导致各种心血管疾病。研究表明鼠李糖乳酪杆菌有助于降低血清中的胆固醇含量，其作用机理主要为菌体对胆固醇的吸收同化作用，共沉淀作用，细胞膜的黏附作用。

抵御胃酸

植物乳植杆菌可以轻松抵御胃酸，并可以完成从补充品进入口腔，到肠道，到结肠，到粪便的完整旅程。植物乳植杆菌生长的最佳温度非常接近体温。

攻击有害细菌

植物乳植杆菌也是一种强大益生菌，可猛烈攻击体内的致病性有害细菌。通过杀死坏菌，它帮助我们自己的本地细菌变得更强壮，并帮助我们人体更能抵抗外来病原体的入侵。

保健作用

植物乳杆菌具有很多的保健作用，如下：①有一定的免疫调节作用；②对致病菌有抑制作用；③降低血清胆固醇含量和预防心血管疾病；④维持肠道内菌群平衡；⑤促进营养物质吸收；⑥缓解乳糖不耐症；⑦抑制肿瘤细胞的形成等。

降低血降胆固醇

干酪乳酪杆菌具有良好的耐酸及胆汁抗性，可降低血浆胆固醇，增强宿主对微生物病原体的非特异性抵抗力，加快清除肠道内病原体，治疗肠道菌群紊乱和增强肠道透性，从而防止食物过敏和急性腹泻。

预防肿瘤

干酪乳酪杆菌还可使抗低密度氧化脂抗体和淋巴细胞增加，使粒细胞的噬菌作用明显增强，对宿主进行免疫调节，防止肿瘤的产生。

广泛应用

由于能够在人体肠道内稳定存活并具有众多的医疗保健功能，干酪乳酪杆菌作为益生菌被广泛应用于功能性食品，特别是乳制品的开发中，并逐渐为人们所关注。

维护肠道健康

肠道是人体最大的免疫器官，它不仅能够消化食物，还能够抵御外界病菌的侵袭。副干酪乳酪杆菌可以调节肠道内的菌群平衡，抑制有害菌的繁殖，增强肠道黏膜屏障，降低肠道炎症反应，从而维护肠道健康。

增强身体免疫力

副干酪乳酪杆菌能够促进免疫细胞的生成和活性，增强身体的免疫力，提高抵抗力，预防感染和疾病的发生。研究表明，副干酪乳酪杆菌对于预防呼吸道感染、肠胃炎、口腔疾病、过敏性疾病等方面具有重要作用。

改善消化功能

副干酪乳酪杆菌能够分解食物中难以消化的成分，促进食物的吸收和利用。同时，它们还能够减少肠道内的有害代谢产物，降低肠道内的氨气浓度，改善便秘、腹泻等消化问题。

预防多种疾病

副干酪乳酪杆菌对于预防多种疾病具有重要作用。例如，副干酪乳酪杆菌可以降低胆固醇、预防高血压、预防肝炎、预防心血管疾病等；它还能促进钙的吸收，预防骨质疏松等。